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市販のうなぎを美味しく食べる料理方法は?

      2016/10/19

2015年の土用の丑の日は、

7月24日(金)と8月5日(水)です。

けれど、うなぎって高いですね。

できるだけ美味しくいただきたいものです。

そこで市販のうなぎの食べ方をご紹介いたします。
 
 

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市販のうなぎの美味しい食べ方は?

どうせ、食べるなら市販のうなぎでも美味しく食べたいですね。
そこで、ひと手間かけてみましょう!

まず、網があって煙とか出てもいいのなら、もう一度焼いてください。
おすすめです。

次は、買ってきたうなぎのタレをぬるま湯で、指の腹を使って丁寧に洗いおとします。そして、クッキングぺーパーで水分をしっかりとります。
輸入国産どちらのパックうなぎにもタレがかかってますが美味しそうに見せるために着色料や防腐剤など入っていて、これが臭味の原因になるようです。

あとは、お酒をかるく振りかけることでふっくらとし、グリルで焼くこと香ばしくなるそうです。

また、関西風の蒲焼が好みならば、そのうなぎを少なめの油を入れたフライパンで軽く揚げると美味しく仕上がります。

皿に鰻蒲焼をのせ緑茶で浸した状態で電子レンジで5分ほど加熱すると、カテキンでたんぱく質が分解され身はふっくら柔らかになり、臭みも取れて美味になります。!

焼肉用の鉄板(波がついているもの)を、200度くらいに暖め、焼くのが、熱の通りも良く外側もカラッと、あぶったような仕上がりで、電子レンジで暖めた時のように、肉汁が出ず中に閉じ込めたままなのでこれも、美味しいですよ。
 
 

市販のうなぎで混ぜご飯る!

次は、うなぎの別の料理法をいくつかみてみましょう。  

かつ丼風に卵とじにする「うな玉丼」は邪道でしょうか。

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細かく刻んで炊飯器にお米とうなぎ、たれ(1合あたり1Pのたれ)を入れ、ほんだしを加え炊き上げます。炊き込みご飯の要領ですが、
お茶碗についで、のりとしそとわさびを添えていただきます。
これにお茶をかけても美味しいそうです。

鰻にお酒をふりかけて、電子レンジでチン。それを細かく切ってご飯に混ぜて、しそ・錦糸玉子・カニカマ・きゅうりなどをトッピングしていただきます。レンジでチンする時、お酒をふりかけると鰻がふんわりして美味しいですよ。

同じく細かく刻み、フライパンに酒しょうゆみりんを入れごぼうのささがきと一緒にいれて卵とじをして、ご飯に乗せていただきます。
うなぎの柳川どんぶりですね。
 
 
 

市販のうなぎの料理法は?

さて、最後はちょっと手間をかけましょう。4人前の作り方です。

1.うなぎ蒲焼きをぬるま湯で表面洗いし、水分をふき取り、頭を切る。

2.うなぎ蒲焼きの身・白ねぎを魚焼き器であぶり焼く。

3.うなぎ蒲焼きの身にタレを2~3回ぬる。

4.炊飯器にうなぎの蒲焼きの頭、白ねぎの青い部分を入れ炊く。

5.器にご飯を盛り、うなぎ蒲焼きの身をのせ、好みで山椒をふる。

【ご飯の材料】        
米 600cc(3カップ)
だし汁 450cc
みりん 150cc
しょうゆ 50cc
オリーブオイル 大さじ1

【うなぎのタレ 4尾分 】
みりん 大さじ8
しょうゆ 大さじ3弱
酒 大さじ1強

ちょっと、大変ですかね。
美味しく頂くために頑張ってくださいね。
 
 
 

ま と め!

こうやってみてくると、市販のうなぎでも十分美味しそうですね。
ちょっと手を加えるだけでも、鰻屋さんと同じ料理が
食べられそうですね。

暑くて、たいへんだと思われますが、やってみてくださいね。

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 - 行事

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