千葉半立のバタピ―!作り方と栄養成分は?
2016/10/21
皆さんは、秋の味覚はなにを
お召し上がりになりましたか。
千葉産落花生が美味しい季節ですね。
11月になりますとバタピ―ナッツが売りだされます。
また、煎り豆とは一味違った風味ですね。
ここでは、
千葉半立のバタピ―について
ご紹介したいと思います。
千葉半立のバタピ―とは!
もう、千葉産の落花生はお召し上がりになりましたか。
やっぱり、取れたての物はみずみずしくて美味しいですよね。
旬の時期をのがしてはいけませんよね。
煎り豆用の落花生は9月下旬に発売されます。
バタピ―用の落花生も同じ品物なのですが、
豆の乾燥がよくならないと商品にならないのです。
水分が多いと表面がきれいに仕上がらないので、
煎り豆より1ヵ月以上、乾燥がよくなるのを待って
バタピ―は作られるのです。
千葉半立の落花生を使ったバタピ―は、
甘みとコクのある豆を揚げて塩を振ってありますから、
また、格別の美味しさがあります。
どうぞ、一度召し上がることをおすすめします。
バタピ―の作り方はどうするの!
バタピ―の作り方をご説明をします。
① 生の落花生を鉄のカゴに入れ熱湯につけます。
② 次に、水につけて実と薄皮を分離させます。
③ カゴを上げてよく豆の水を切ります。
④ 豆を機械で薄皮を剥きとります。
⑤ その、豆を食用油で揚げます。
⑥ 塩を火であたため水分を飛ばします。
⑦ 揚げ上がった豆に塩をまぶして出来上がりです。
油だらけになるし、けっこう重労働なんです。
出来上がってから、1日たって冷めて実が固くなったら美味しいですよ。
冷蔵庫で保管して頂くと最後まで美味しく召し上がれます。
バタピ―の名前の由来は!
バタピ―の「バタ」とはトーストに塗る
バタ―なのです。落花生を揚げたら最後に
バターを手作業で塗ったのです。
バターの香りと味が一層の風味をましたそうですが
「手間とバター」の費用が高くつくとの理由から
やらなくなりましたが、その名残として「バタ」
の名前だけが残ったのです。
バタピ―の栄養成分はなんですか!
バタピーに含まれている「オレイン酸」は
血液中の悪玉コレステロールを減らして、
動脈硬化や心臓病、高血圧を予防する不飽和脂肪酸です。
胃酸の分泌をコントロールして胃酸過多や胃潰瘍を防ぎ、
便秘の予防や解消、放射線の害を防ぐなどの効果もあるそうです。
また、コレステロールを減らす効果が高い事から、
胆石などにも有効だそうです。
また、カルシウム・マグネシウム・カリウム・鉄・リン
亜鉛・ビタミンB1・ビタミンEなども豊富に含みます。
腸内の善玉菌・ビフィズス菌をふやすオリゴ糖、
整腸作用を持つ食物繊維、血流を促進するアルギン酸も多いらしいです。
【千葉産 高級品】
http://waku2desu.com/2267.html
落 花 生 の ま と め!
バター塗った本来のバタピ―を食べてみたいですね。
どんな美味しさなのでしょうか。
落花生の耕作面積も減り収穫量も減ってきているようで、
年々、値段も高くなっています。
庶民が手軽に買える千葉産落花生を食べたいですね。
最後まで、読んでくださりありがとうございました。
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